Yếm cua là phần bụng, nơi bạn có thể cảm nhận được đặc điểm bên trong của cua. Đây cũng là chi tiết quan trọng nhất để phân biệt cua gạch và cua thịt.

Với cua gạch, yếm thường có màu hơi vàng hoặc cam nhạt, đây là dấu hiệu đặc trưng cho thấy bên trong chứa đầy gạch. Khi bóp nhẹ vào yếm cua, bạn sẽ cảm nhận được độ cứng và chắc tay. Ngoài ra, yếm cua gạch có hình bầu tròn to, đặc biệt dễ nhận diện. Phần yếm này đóng vai trò ôm trứng khi đến mùa sinh sản, và đây cũng là nơi tích tụ lớp gạch vàng béo ngậy mà nhiều người yêu thích.

Ngược lại, cua thịt có yếm màu trắng nhẵn, không nổi bật. Khi bóp nhẹ, yếm cua thịt mềm hơn và không tạo cảm giác nặng tay như cua gạch. Khi quan sát bạn sẽ thấy phần yếm cua có hình tam giác nhọn. Đây là đặc trưng của cua đực, loại cua thường nổi bật với thịt chắc, thơm ngọt và ít hoặc không có gạch.

Phân biệt qua trọng lượng 

Cua gạch nhờ có lớp gạch bên trong nên thường nặng hơn so với cua thịt cùng kích thước. Khi cầm lên, bạn có cảm giác chắc tay, không nhẹ bẫng.

Trong khi đó, cua thịt nhẹ hơn nhưng nếu mai chắc và nặng tay thì phần thịt bên trong vẫn đầy đặn, không bị óp.

Kiểm tra phần chân và càng cua

Phần chân và càng cũng là yếu tố quan trọng để nhận diện. Cua thịt nổi bật với chân và càng to, chắc khỏe hơn hẳn so với cua gạch.

Trái lại, cua gạch có phần chân thon, nhỏ hơn do năng lượng tập trung vào lớp gạch bên trong thay vì phát triển kích thước các chi. Khi ấn nhẹ vào phần cuối chân hoặc bóp càng cua thịt, bạn sẽ cảm nhận được sự cứng cáp, chứng tỏ thịt cua dày và đầy.

Quan sát sau khi chế biến

Nếu chưa thể phân biệt cua gạch và cua thịt từ trước, bạn vẫn có thể nhận biết sau khi chế biến. Cua gạch có lớp gạch màu vàng cam hoặc đỏ sẫm, hương thơm béo ngậy, tạo cảm giác hấp dẫn. Gạch cua thường nằm ở mai và bám vào một số phần thịt.

Trong khi đó, cua thịt không có gạch nhưng lại nổi bật với phần thịt chắc, ngọt đậm đà. Đây là dấu hiệu đặc trưng giúp bạn dễ dàng nhận ra.

Mẹo chọn cua tươi ngon

Dù bạn chọn cua gạch hay cua thịt, đảm bảo cua còn tươi là điều quan trọng nhất. Để chọn được cua tươi ngon bạn cần chú ý: 

• Ưu tiên chọn những con cua còn sống, di chuyển nhanh nhẹn khi chạm vào. Cua càng khỏe thì chất lượng thịt càng ngon.
• Kiểm tra phần mai cua, nếu mai cứng và không bị móp méo, đó là dấu hiệu cua chắc thịt. Ấn nhẹ vào phần đầu thân cua, nếu thấy chắc tay thì đó là cua còn tươi.
• Tránh mua những con cua có chân hoặc càng rụng bởi đây thường là cua yếu hoặc đã để lâu.

Việc phân biệt cua gạch và cua thịt để mua đúng loại giúp món ăn thêm phần thơm ngon vì nguyên liệu phù hợp với mục đích chế biến. Cua gạch thích hợp với các món như hấp, lẩu hoặc rang me, nhờ vào lớp gạch béo ngậy tạo độ đậm đà. Trong khi đó, cua thịt lại là lựa chọn hoàn hảo cho các món xào, nấu canh hoặc chiên bởi phần thịt chắc và ngọt.

Úc đang chịu ​​gánh nặng lớn từ hậu quả của biến đổi khí hậu mang lại, bao gồm nhiệt độ cao hơn, tình trạng hạn hán, mùa cháy rừng, lũ lụt ngày càng trở nên khắc nghiệt hơn.

Đứng trước ngưỡng cửa này, Úc đang hướng tới những “con đường xanh hơn” để khắc phục và thích nghi hiệu quả. 

Mới đây, NTT Group - công ty công nghệ toàn cầu, hợp tác với ClimateForce - tổ chức từ thiện đã đăng ký của Úc - tạo ra cái gọi là rừng nhiệt đới thông minh đầu tiên trên thế giới, trong đó sử dụng công nghệ Nền tảng quản lý thông minh của NTT.

Sự hợp tác này ra đời nhằm mục đích tái tạo một phần khu rừng nhiệt đới Daintree của Úc, tiến tới thiết lập các mô hình phục hồi môi trường sinh thái bền vững mà vẫn tiết kiệm được nhiều chi phí.

Tổ chức từ thiện ClimateForce trụ sở tại Úc muốn khôi phục một phần khu rừng nhiệt đới Daintree ở Úc, bởi nó này đã bị chặt phá để làm nông nghiệp từ nhiều thập kỷ trước.

Khu rừng nằm dọc theo Rạn san hô Great Barrier, sau đó bị các loài thực vật có hại xâm lấn tàn phá. Do đó, mối quan hệ đối tác mới với NTT giờ đây sẽ hỗ trợ dự án của ClimateForce, nhằm tái tạo lại khu rừng nhiệt đới này, thông qua Công nghệ và Phân tích Nền tảng Quản lý Thông minh (SMP) của NTT.

Barney Swan, Giám đốc điều hành và Đồng sáng lập của ClimateForce cho biết, dự án mới của ClimateForce sẽ chứng minh được vai trò thực sự của công nghệ trong việc bảo vệ đa dạng sinh học. Từ đó giúp giảm thiểu tác động từ biến đổi khí hậu, trong khi đó, nền tảng NTT DATA có kế hoạch tận dụng trí tuệ nhân tạo (AI) để thu thập và phân tích dữ liệu.

Hơn nữa, các phân tích dự đoán sẽ được thực hiện để đánh giá các kỹ thuật trồng rừng hữu cơ khác nhau.

"Sự hỗ trợ từ công ty NTT và nền tảng NTT DATA sẽ giúp chúng tôi nhanh chóng mở rộng sáng kiến ​​của mình ở Daintree, và đẩy nhanh mục tiêu phát triển các mô hình tương tự ở các nơi khác, nhằm tái tạo lại hệ sinh thái rừng nhiệt đới, bảo vệ đa dạng sinh học và thúc đẩy nền kinh tế các địa phương”, Barney Swan chia sẻ thêm.